繼試吃過香香甜甜的無毒草莓果醬後，這次要來嘗試的商品是「豆油伯缸底醬油」！！
有煮菜經驗的捧由們、就算是廚藝白痴，一定也都知道醬油是日常生活不能缺少的調味品
它之於人類的吃食文化就好比哆啦A夢之於大雄一般，是無法從生命中割捨的！
就算醬油不能是光鮮亮麗的男主角
也一定會是搶盡男主角鋒頭的冤家夥伴
(等等，這是什麼奇怪的輔助表情！)
由於鄙人從小就習慣重口味(不管是在吃的或是看的方面)(話題下流化了吧！！)
一天之中很難會沒有吃到佐醬油的食材
所以能得到此次試吃的機會好開心啊啊！
但開心歸開心
我卻是個看到熱油碰到水滴馬上就會嚇得倒彈的女人，十足沒骨氣
所以只好有請媽咪來使用~
這是剛寄來時拍的，包得好緊密~
還貼了一堆警告貼紙，彷彿裡面裝的是寶寶摔到會出人命一樣(誰會把寶寶裝在裡面？凶殺案嗎這個...)
也太貼心喏！！
拆開的時候也稍微驚了一下，因為豆油伯的商標讓我有點小嚇到(ㄎ邀
)
包裝真的很漂亮吧！看到蓋子的地方設計的如此細心！玻璃瓶裝沉沉的拿著非常有質感
拿來自用都覺得有點浪費了應該要拿去送禮才是啊！
以下是豆油伯醬油的一段信念
屏東竹田鄉，是南台灣南端的小客家庄。豆油伯藉著優越的好環境日照烈、水
質佳，堅持使用天然素材手工釀造，做出好的「醬料」。堅持自己理念顛覆一
般對醬油香就鹹的觀念，不斷嚐試、不斷修改。豆油伯說：因為人工防腐劑和
人工甘味劑對人體並不好，甚麼東西都要趁新鮮吃這些東西當然不要加。
面對時代的變遷，這份堅持與執著...一路走來是辛苦的!
[豆油伯醬油]-有著長者一輩最熟悉的古早好味道。堅持將黃豆的甘醇味、小麥
特有的濃郁香、以及老天爺給予我們最天然的染色劑紅麴米，原汁原味不加任
何一滴水的把這醬油味調和出來。
不能因為黃豆的回甘味就以為不鹹，因為是原汁裝瓶所以除了濃、醇、香外，
用量也更省囉!!
堅持原料180天的沉睡
堅持這需要在40度高溫下，以純熟、特殊的手法不停攪拌兩個小時的傳統工法。
堅持不添加任何人工添加物及色素、堅持對每一滴醬油的味道堅持。
堅持讓傳統的醬油工法與文化得以延續。
打著古早味與天然手工釀造的招牌，當然較於市售平價醬油，更別具一番風味囉！
而且還附贈了一本很精緻的食譜
不僅有各種奇特又挑動味蕾的美食作法，也介紹了許多相關產品喔！
===========================================================
以下是【不負責任食譜】
到底有多不負責任！？
因為先前已說過我是個廚藝白痴中的奇葩
所以只能請媽媽來做菜，但眾所皆知
專職家庭主婦大部分都是憑手感在加調味料的
哪會有人去計算油鹽要放多少啊！！
所以只好作簡單介紹囉~(敷衍)
蘆筍豆腐！！
總之就是準備豆腐一塊(是要傳統市場賣的那種現做的喔)
先稍煎後，再以醬油加水一起倒進，順便加進切好的蘆筍
等到醬油差不多收乾了，豆腐也變了一點顏色後，應該就可以了(吧= =
因為豆腐本身只有豆香味，所以加了同樣是黃豆釀造的醬油，十分好下飯喔！
是我很喜歡的一道菜
這道燉牛肉是家裡大概一兩個禮拜就會大煮一鍋的主菜
以牛腱(大概兩百塊吧??4-5人份)+滷包+兩顆番茄+洋蔥半顆+白蘿蔔一條+醬油約半碗(媽媽手感= =)
把這些食物切洗後全丟進鍋裡悶煮大概2-3小時就可以了(吧.....我真的不會煮菜
)
這次用了豆油伯醬油後，味道變得有點不太一樣
而且不會像之前一樣這麼重口味，所以我配麵吃完後，還喝了很多碗湯
湯頭十分甘甜不死鹹，還帶有一種淡淡的清香，真的超級好吃啊！！
本來還有一道超級家常蒸蛋
但相機太嬌氣一直在跟我鬧脾氣，死活不肯讓我拍，拍了也沒留檔案下來
反正就是兩顆蛋+手感丟進的柴魚片+一瞇瞇太白粉+約一茶匙半醬油，也可以看隨喜好加進火腿片或蛤蜊之類
全都拌勻後蒸約15分鐘就可以吃了！！
也是個味道很單純卻很有香氣的料理喔ˊˇˋ
純……
“單純”……一開始釀造的起始之心是”單純”
“單純”……的心想把好的味傳遞、分享
“單純”……的心想用這份自信的技術用來養家活口
釀……
天然的食材遇上傳統的釀造手法,再加上堅持……
把原本單調的味道變得更豐富…也更有層次了
這是”時間”累積的味道……
化……
造物者給了我們,不同的時節,不同的食材與不同的屬性。但經過時間精靈的因子
與菌釀而轉化成不同樣式、風味、口感、甚至幻化成輔助料理與提味的功臣。
但在多樣變化的背後，唯一不會變的就是古樸厚實的釀造古早美味。
承……
現在,堅持在這份土地製造與技術的傳承,已不是單純養家活口這麼簡單。
如果,您也與我一樣,對這份土地與許多傳統的技藝,有著愛護與延續的心……希
望您能加入我們的行列。
或者,您已是我們的愛用者,也謝謝您對我們的支持,因為,那會是我們繼續下去的
最大動力!!
有興趣的捧友可看以下訊息
豆油伯網址：www.mitdub.com
留言列表